Ingredienti per 4 persone:
- 2 zampe di maiale
- 3 cipolle
- 50 g di strutto
- 2 foglie d’alloro
- sale q.b
Procedimento:
- mettere lo strutto in una casseruola in ferro
- tagliare la cipolla a fette e metterla sul fondo della casseruola
- appoggiare sopra le zampe di maiale
- salare e pepare q.b
- profumare con l’alloro
- coprire con il coperchio di ferro
- ricoprire il tutto con le braci
- cuocere per 4 ore
Buon appetito!
Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico