ZAMPE DI MAIALE

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 zampe di maiale
  • 3 cipolle
  • 50 g di strutto
  • 2 foglie d’alloro
  • sale q.b

Procedimento:

  • mettere lo strutto in una casseruola in ferro
  • tagliare la cipolla a fette e metterla sul fondo della casseruola
  • appoggiare sopra le zampe di maiale
  • salare e pepare q.b
  • profumare con l’alloro
  • coprire con il coperchio di ferro
  • ricoprire il tutto con le braci
  • cuocere per 4 ore

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico

 

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