Ingredienti per 4 persone:

• 2 zampe di maiale
• 3 cipolle
• 50 g di strutto
• 2 foglie d’alloro
• sale q.b

Procedimento:

• mettere lo strutto in una casseruola in ferro
• tagliare la cipolla a fette e metterla sul fondo della casseruola
• appoggiare sopra le zampe di maiale
• salare e pepare q.b
• profumare con l’alloro
• coprire con il coperchio di ferro
• ricoprire il tutto con le braci
• cuocere per 4 ore

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico