Ingredienti per 4 persone:
- 5 lt di acqua
- 1,5 kg di ciliegie
- 250 g di zucchero
- 50 g di luppolo selvatico
Procedimento:
- schiacciare le ciliegie in un contenitore e metterle in una botticella da 7 lt
- portare l’acqua zuccherata ad ebollizione
- lasciare leggermente raffreddare
- versare l’acqua zuccherata sopra le ciliegie nella botticella
- tappare con un pezzo di tela
- lasciare fermentare al caldo per 3 settimane
- si ottiene così un vino da leccarsi i baffi
Buon appetito!
Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico