Ingredienti per 4 persone:
- 2-3 belle manciate di Buon Enrico (spinacio selvatico)
- 1-2 foglie di Anice
- 3 grosse patate
- 2 carote fresche
- sale e pepe q.b
- 60 gr di burro
- 1 vasetto di panna da cucina da 200 ml
- formaggio grana
Procedimento:
- prendere le verdure e le erbe, metterle in una pentola e ricoprirle d’acqua
- portare ad ebollizione e cuocere per circa mezz’ora
- a cottura ultimata, frullare il tutto con un mixer ad immersione, controllandone la densità; se il composto risulta troppo denso aggiungere dell’acqua a piacere, se invece risulta troppo liquido lasciare riposare e successivamente eliminare l’acqua in eccesso
- salare e pepare q.b.
- aggiungere poi il burro e il vasetto di panna, mixare il tutto
- a fine preparazione aggiungere il formaggio grana
- servire calda con dei crostini
Buon appetito!
La ricetta è stata realizzata presso la “Baita Al Taj” a Carnizza di Resia