Ingredienti per 4 persone:
- 4 uova
- 20 g di strutto
- 20 g di burro
- concentrato di pomodoro
- sale e pepe q.b.
- 1 presa di cannella
Procedimento:
- cuocere le uova per 8 minuti
- pelarle e tagliarle a rondelle
- sciogliere lo strutto e il burro in una piccola casseruola
- aggiungere le uova
- rosolare per 2 minuti
- aggiungere il concentrato di pomodoro sciolto in un bicchiere d’acqua
- salare e pepare q.b.
- profumare con la cannella
- aggiungere ancora un po’ d’acqua
- continuare la cottura per 20 minuti
Buon appetito!
Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico