UOVA IN UMIDO

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 uova
  • 20 g di strutto
  • 20 g di burro
  • concentrato di pomodoro
  • sale e pepe q.b.
  • 1 presa di cannella

Procedimento:

  • cuocere le uova per 8 minuti
  • pelarle e tagliarle a rondelle
  • sciogliere lo strutto e il burro in una piccola casseruola
  • aggiungere le uova
  • rosolare per 2 minuti
  • aggiungere il concentrato di pomodoro sciolto in un bicchiere d’acqua
  • salare e pepare q.b.
  • profumare con la cannella
  • aggiungere ancora un po’ d’acqua
  • continuare la cottura per 20 minuti

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico

 

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