Ingredienti per 4 persone:

• 4 uova
• 5 dl di latte
• sale q.b
• 30 g di strutto
• 1 cipolla

Procedimento:

• stufare la cipolla e lo strutto per 30 minuti in una piccola casseruola, aggiungendo un po’ d’acqua se occorre
• cuocere le uova per 8 minuti
• scolare e pelare le uova
• tagliare le uova a rondelle e aggiungerle alla cipolla
• ricoprire il tutto col latte
• salare q.b e cuocere a fuoco lento per 20 minuti

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico