Ingredienti per 15 tortine:

• 200 g di farina

• ½ bustina di lievito

• 2 mele di Resia

• 90 g di zucchero di canna

• 45 g di burro

• 1 uovo medio

• Cannella q.b.

• Scorza di limone grattugiata q.b.

• Sale q.b.

Procedimento:

• In un pentolino sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare
• Tagliare le mele a dadini piccoli, oppure a fettine

• In una ciotola, con l’aiuto di una forchetta, sbattere l’uovo con un pizzico di sale, lo zucchero, un cucchiaino di cannella e la scorza di limone (quantità a piacere)

• Incorporare il burro alla crema d’uovo e aggiungere le mele, mescolare leggermente
• Aggiungere per ultima la farina setacciata con mezza bustina di lievito e mescolare quanto basta con un cucchiaio per amalgamare bene il tutto

• Ricoprire una teglia con della carta da forno, disporre il composto a mucchietti piuttosto grandi, sui 4 cm circa di diametro, raccogliendolo a cucchiaiate e facendolo scendere con l’aiuto di un secondo cucchiaio

• Infornare a 180° e cuocere le tortine di mela per un tempo indicativo di 20-25 minuti finchè non diventano dorate in superficie
• Sfornare e lasciare leggermente raffreddare prima di servire
• Spolverare di zucchero a velo a piacere

I frutteti a Resia facevano parte del paesaggio. Si coltivavano sia mele, sia pere, ed entrambe in autunno andavano a integrare e migliorare la dieta degli abitanti.

Buon appetito!

Le mele, in resiano “jabulka”, venivano spesso mangiate e utilizzate nelle ricette dei nostri antenati data la loro abbondanza.