Ingredienti per 4 persone:

• 600 g di tegoline
• sale q.b
• 80 g di lardo
• 70 g di formaggio grattugiato

Procedimento:

• pulire le tegoline
• cuocerle in acqua salata per 25 minuti
• scolarle e metterle in attesa in una terrina
• soffriggere il lardo in una padellina
• versarlo sulle tegoline
• cospargere di formaggio
• mescolare e servire con una buona polenta nera

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico