Ingredienti per 4 persone:
- 600 g di tegoline
- sale q.b
- 80 g di lardo
- 70 g di formaggio grattugiato
Procedimento:
- pulire le tegoline
- cuocerle in acqua salata per 25 minuti
- scolarle e metterle in attesa in una terrina
- soffriggere il lardo in una padellina
- versarlo sulle tegoline
- cospargere di formaggio
- mescolare e servire con una buona polenta nera
Buon appetito!
Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico