TEGOLINE

Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g di tegoline
  • sale q.b
  • 80 g di lardo
  • 70 g di formaggio grattugiato

Procedimento:

  • pulire le tegoline
  • cuocerle in acqua salata per 25 minuti
  • scolarle e metterle in attesa in una terrina
  • soffriggere il lardo in una padellina
  • versarlo sulle tegoline
  • cospargere di formaggio
  • mescolare e servire con una buona polenta nera

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico

 

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