Ingredienti per 4 persone:

• 800 g di tarassaco
• 100 g di lardo
• 60 g di formaggio grattugiato
• sale q.b
• 200 g di foglie di primule

Procedimento:

• lavare le foglie di tarassaco e delle primule giovani
• mettere le foglie nella casseruola in ferro
• tagliare il lardo in fette e distribuirlo sopra le foglie
• distribuire anche il formaggio
• salare q.b
• coprire col coperchio in ferro a forma di campana
• ricoprire con braci e lasciare cuocere per 1 ora

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico