Ingredienti per 4 persone:

• 350 g di tarassaco
• 250 g di ortiche
• 80 g di lardo
• 1/2 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 1 dl di latte acido
• sale e pepe q.b.

Procedimento:

• sbollentare il tarassaco e le ortiche per 5 minuti
• scolare, strizzare e tritare
• soffriggere il lardo con la cipolla e l’aglio
• aggiungere le verdure
• salare e pepare q.b. , mescolare
• saltare per 5 minuti
• versare il latte acido
• continuare la cottura per 5 minuti
• ritirare dal fuoco e servire

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico