Ingredienti:
- 4 uova
- 220 g di zucchero
- 1 bicchiere di limoncello
- 1 spicchio d’aglio resiano
- 100 g di olio di semi
- 250 g di ricotta fresca
- 80 g di fecola di patate
- 260 g di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- Zucchero a velo q.b.
Procedimento:
- in un bicchiere versare il limoncello mettendo in infusione uno spicchio d’aglio di Resia per 24 ore, affinché ne rilasci l’aroma
- togliere lo spicchio d’aglio dal limoncello
- in una planetaria sbattere le uova con lo zucchero
- continuando a mescolare aggiungere il limoncello, l’olio e poi la ricotta
- incorporare la fecola di patate e la farina poco a poco e infine aggiungere il lievito per dolci
- imburrare e infarinare uno stampo da ciambella da 26 cm di diametro
- versare l’impasto creato all’interno e livellare con una spatola per dolci
- infornare a 180° a forno statico, oppure a 170° a forno ventilato
- cuocere per 45 minuti; per verificare la cottura inserire all’interno uno stecchino in legno che dovrà risultare asciutto
- lasciare intiepidire e togliere dallo stampo
- spolverare con lo zucchero a velo e servire
Buon appetito!