Ingredienti:

• 4 uova

 

• 220 g di zucchero

 

• 1 bicchiere di limoncello

 

• 1 spicchio d’aglio resiano

• 100 g di olio di semi

 

• 250 g di ricotta fresca

• 80 g di fecola di patate

 

• 260 g di farina

 

• 1 bustina di lievito per dolci

• Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

• in un bicchiere versare il limoncello mettendo in infusione uno spicchio d’aglio di Resia per 24 ore, affinché ne rilasci l’aroma
• togliere lo spicchio d’aglio dal limoncello
• in una planetaria sbattere le uova con lo zucchero

 

• continuando a mescolare aggiungere il limoncello, l’olio e poi la ricotta

 

• incorporare la fecola di patate e la farina poco a poco e infine aggiungere il lievito per dolci

 

• imburrare e infarinare uno stampo da ciambella da 26 cm di diametro
• versare l’impasto creato all’interno e livellare con una spatola per dolci

 

• infornare a 180° a forno statico, oppure a 170° a forno ventilato
• cuocere per 45 minuti; per verificare la cottura inserire all’interno uno stecchino in legno che dovrà risultare asciutto
• lasciare intiepidire e togliere dallo stampo
• spolverare con lo zucchero a velo e servire

Buon appetito!