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PUREA CON LA ZUCCA

Ingredienti per 4 persone:

  • 1,5 kg di zucca
  • 150 g di lardo
  • 70 g di formaggio
  • sale q.b

Procedimento:

  • pelare la zucca e tagliarla a dadi
  • cuocerla in una pentola con pochissima acqua per 30 minuti
  • scolare, se rimane ancora un po’ d’acqua continuare la cottura per 5 minuti
  • ritirare dal fuoco e schiacciare il tutto con l’apposito mestolo
  • soffriggere il lardo e versarlo sopra la zucca
  • cospargere di formaggio, mescolare e servire

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico

FRICO CON LA ZUCCA

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di zucca
  • 200 g di formaggio e croste di formaggio
  • sale e pepe q.b
  • 70 g di lardo

Procedimento:

  • sciogliere il lardo in una padella e rosolarlo per qualche minuto
  • pelare la zucca, tagliarla a pezzetti e aggiungerla al lardo
  • cuocere finchè la zucca è cotta e l’acqua evaporata, per circa 20 minuti
  • aggiungere il formaggio, salare e pepare
  • continuare la cottura per 6 minuti una volta che il formaggio è     fuso

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico

 

 

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