Ingredienti per 4 persone:
- 6 uova
- 50 g di finocchietto selvatico
- 0,5 dl di grappa di susine
- 150 g di zucchero
- 250 g di farina di mais
Procedimento:
- sbattere per 10 minuti le uova assieme allo zucchero
- aggiungere la grappa e il finocchietto selvatico tritato finemente
- aggiungere la farina di mais e mescolare bene
- mettere il tutto nello stampo da forno imburrato
- infornare a 190° per 40 minuti
Buon appetito!
Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico
Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di radicchio
- 300 g di patate
- 2 uova
- 80 g di lardo
- 2 cucchiai di aceto di siero
- sale q.b
Procedimento:
- pulire e lavare il radicchio
- cuocere le uova per 8 minuti
- cuocere le patate intere per 30 minuti
- scolare le patate, pelarle e tagliarle a rondelle sopra il radicchio
- salare q.b
- soffriggere lo strutto in una padellina
- ritirarlo dal fuoco e aggiungere l’aceto
- versare il tutto sul radicchio
- tagliare le uova in 4 e adagiarle sul radicchio, servire
Buon appetito!
Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico
Ingredienti per 4 persone:
- 800 g di patate
- 100 g di lardo stagionato
- 4 uova
- sale q.b
- 80 g di formaggio grattugiato
Procedimento:
- pelare le patate e tagliarle a rondelle
- tagliare il lardo a lamelle
- cuocere le uova per 8 minuti
- imburrare una teglia da forno
- mettere uno strato di patate
- sbucciare le uova, tagliarle a rondelle e fare uno strato sopra le patate
- cospargere sopra le uova 50 g di lardo
- rifare un altro strato di patate
- cospargere col formaggio, salare q.b
- aggiungere il resto del lardo
- infornare a 230° per 35 minuti
Buon appetito!
Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico
Ingredienti per 4 persone:
- 1,5 lt d’acqua
- 1 lt di latte acido di capra
- 3 uova
- 1 cucchiaio di farina gialla
- 2 foglie d’alloro
- sale q.b
Procedimento:
- sbattere le uova in una scodella assieme alla farina
- portare ad ebollizione l’acqua assieme al latte acido in una pentola
- salare q.b
- profumare con l’alloro e cuocere per 10 minuti
- aggiungere lentamente il composto di uova
- cuocere per 10 minuti
- ritirare dal fuoco e servire
Buon appetito!
Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico
