Ingredienti per 3 persone:

• 3 fettine di bovino

• 150 g di sclopit

• 250 g di formaggio spalmabile

• 20 g di burro

• 1 cucchiaio di farina
• 1 bicchiere d’acqua fredda
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

• Se le fettine di bovino fossero troppo spesse, batterle tra due fogli di carta da forno; infarinarle una ad una

• Per preparare la crema, unire in un contenitore il formaggio spalmabile e lo sclopit, mixare il tutto con l’aiuto di un minipiner fino ad ottenere un composto omogeneo

• In una larga padella antiaderente sciogliere il burro, rosolare le scaloppine 3-4 minuti per parte fino a che saranno dorate su entrambi i lati

• Nel frattempo, riscaldare leggermente la crema ottenuta in precedenza in un padellino

• Una volta rosolata la carne, versare nella padella un bicchiere d’acqua fredda nella quale avrete sciolto la farina
• Mescolare costantemente fino ad addensare, salare e pepare q.b.
• Continuare la cottura a fiamma media per qualche minuto, fino a che il fondo si sarà parzialmente assorbito diventando più denso
• Togliere le scaloppine dal fuoco e impiattarle con accanto la crema di sclopit riscaldata
• Servire calde

Buon appetito!