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MINESTRA CON SIERO E RICOTTA

Ingredienti per 4 persone:

  • 2,5 lt di siero
  • 300 g di patate
  • 40 g di farina di mais
  • 250 g di ricotta
  • sale q.b
  • 1 salsiccia

Procedimento:

  • mettere la ricotta in una pentola con mezzo litro di siero
  • mescolare bene
  • aggiungere il resto del siero e le patate pelate e tagliate a pezzi
  • portare ad ebollizione
  • aggiungere la salsiccia e salare q.b
  • cuocere per 1 ora e mezza
  • aggiungere la farina di mais
  • continuare la cottura per 30 minuti

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico

FRITTATA CON SALSICCIA

Ingredienti per 2  persone:

  •  4 uova
  • 1  salsiccia
  • 2 spicchio d’aglio
  • 70 g di lardo
  • 3 cucchiai di latte
  •  sale e pepe q.b

   

Procedimento:

  • sgranare la salsiccia e farla a pezzettini

  • rompere le uova in una scodella e sbatterle
  • aggiungere la salsiccia, il latte e gli spicchi d’aglio
  • salare e pepare q.b

  • soffriggere il lardo in una padella (a cubetti o a fettine)

  • versare nella padella l’impasto con le uova

  • cuocere la frittata fino a dorarla da entrambi i lati

  • servire calda in un piatto

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico