Ingredienti per 4 persone:
- 4 salsicce di montone
- 5 dl di vino di ciliegie
Procedimento:
- mettere le salsicce in una casseruola
- versare sopra il vino di ciliegie
- cuocere a fuoco lento per 30 minuti
- ritirare dal fuoco e servire
Buon appetito!
Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico
NB: Si ricorda che alcuni animali e vegetali, ingredienti di alcune ricette, oggi sono specie protette.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 salsicce di montone
- 500 g di rape acide
- 6 bacche di ginepro
- 2 spicchi d’aglio
- 40 g di strutto
- sale q.b.
- 4 grani di pepe
Procedimento:
- rosolare le salsicce in 20 g di strutto per 10 minuti
- ritirare dal fuoco e tenere al caldo
- mettere in una casseruola le rape acide con il resto dello strutto
- profumare con ginepro, aglio e pepe
- versare un bicchiere d’acqua e cuocere a fuoco lento per 40 minuti
- aggiungere sopra le salsicce e continuare la cottura per 30 minuti
Buon appetito!
Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico
NB: Si ricorda che alcuni animali e vegetali, ingredienti di alcune ricette, oggi sono specie protette.
Ingredienti per 4 persone:
- 600 g di rape
- 60 g di lardo
- 40 g di farina di mais
- 2,5 lt d’acqua
- 250 g di bieta
- 1 spicchio d’aglio
- sale q.b.
- 2 salsicce
Procedimento:
- pelare le rape e tagliarle a pezzi
- pulire e lavare la bieta, tagliarla finemente
- mettere le rape e la bieta in una pentola
- versare sopra l’acqua e portare ad ebollizione
- tritare finemente l’aglio assieme al lardo e aggiungere la zuppa
- cuocere per 30 minuti
- aggiungere le salsicce e la farina di mais
- continuare la cottura per 30 minuti
Buon appetito!
Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico
NB: Si ricorda che alcuni animali e vegetali, ingredienti di alcune ricette, oggi sono specie protette.
