Ingredienti per 4 persone:
- 2 lt di latticello
- 300 g di ricotta fresca
- 200 g di musetto sbriciolato
- 20 g di burro
- sale q.b.
Procedimento:
- portare ad ebollizione il latticello in una pentola
- aggiungere la ricotta e mescolare bene
- aggiungere il musetto e salare q.b.
- condire col burro
- cuocere per 20 minuti
Buon appetito!
Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico
Ingredienti per 4 persone:
- 2,5 lt d’acqua
- 300 g di patate
- 250 g di fagioli secchi
- 150 g di orzo
- 2 cotenne
- 1 spicchio d’aglio
- sale q.b.
- 1 musetto piccolo
Procedimento:
- mettere in ammollo la sera precedente i fagioli e l’orzo
- mettere in una pentola a freddo le patate pelate e tagliate a dadini, l’orzo e i fagioli
- aggiungere le cotenne, l’aglio e il musetto
- coprire con l’acqua
- portare ad ebollizione e salare q.b.
- cuocere per 2 ore
Buon appetito!
Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico
Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di rape acide
- 1 grosso musetto
- 2 spicchi d’aglio
- 2 dl di mosto
Procedimento:
- mettere in una casseruola un terzo delle rape
- adagiare sopra il musetto
- profumare con l’aglio intero
- coprire il tutto col resto delle rape
- versare il mosto
- cuocere a fuoco lento per 2 ore
Buon appetito!
Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico
Ingredienti per 4 persone:
- 2 musetti rossi di circa 200 g l’uno
- 2 uova
- sale q.b
- 50 g di lardo
Procedimento:
- cuocere i musetti a fuoco lento per 20 minuti
- rosolare il lardo tagliato a lamelle in una padella
- aggiungere i musetti sgranati
- continuare la cottura a fuoco lento per 5 minuti
- rompere le uova sopra il musetto
- salare leggermente
- cuocere per 1 minuto
- con una forchetta mescolare il tutto e servire
Buon appetito!
Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico
