Ingredienti per 4 persone:
Procedimento:
- pelare le mele, togliere il torsolo e tagliarle in quattro
- mettere le mele in una casseruola e aggiungere mezzo litro d’acqua
- portare ad ebollizione
- aggiungere il miele e cuocere a fuoco lento per 8 minuti
- cospargere di finocchietto selvatico tritato finemente e continuare la cottura per 3 minuti
Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico
Ingredienti:
- 4 cucchiaini di lievito per dolci
Procedimento:
- Preriscaldare il forno a 180° e rivestire con gli appositi pirottini uno stampa dalla capacità di 12 muffin
- Fondere il burro assieme al latte a bagnomaria
- A parte impastare in una planetaria le uova con lo zucchero, il sale e l’estratto di vaniglia
- Aggiungere il latte ed il burro preparato in precedenza insieme alla farina e al lievito, continuando a girare con la planetaria
- Aggiungere infine il miele di Resia all’interno dell’impasto, mescolare con un mestolo di legno per amalgamare il composto
- Riempire i pirottini per muffins fino a ¾ della loro capienza con l’aiuto di un cucchiaino
- Infornare i dolcetti e cuocerli per 20-25 minuti
- Fare la prova di cottura con uno stecchino di legno
- Una volta cotti, farli raffreddare bene prima di gustarli spolverando di zucchero a velo a piacere
Buon appetito!
Il miele, in resiano “stärd”, da sempre veniva prodotto e utilizzato qua in Valle grazie alle nostre api che ci regalavano un prezioso dolcificante naturale.
Ingredienti per 4 persone:
- 700 g di mele
- 7 dl di mosto
- 100 g di miele
- 2 rametti di menta
Procedimento:
- tagliare le mele in 4 e togliere il torsolo
- allineare le mele in una casseruola abbastanza larga da contenerle tutte
- coprire col mosto
- profumare con la menta e versare il miele
- cuocere a fuoco lento per 12 minuti
- ritirare dal fuoco
- lasciare riposare per 1 giorno
- servire le mele col sughetto
Buon appetito!
Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico
Ingredienti per 4 persone:
- 200 g di formaggio giovane
- 2 cucchiai di miele
- 30 g di burro
Procedimento:
- sciogliere il burro e il formaggio in una padella
- ritirare dal fuoco
- lasciare riposare per 5 minuti
- versare sopra il miele e servire
Buon appetito!
Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico
Ingredienti per 4 persone:
- 4 dl di grappa
- 100 g di miele
- 100 g di acqua
- 300 g di mirtilli
Procedimento:
- sciogliere il miele nell’acqua e portare ad ebollizione
- mettere i mirtilli in una bottiglia da 1 lt
- aggiungere il miele con l’acqua
- aggiungere la grappa
- tappare e mettere in cantina
- dopo tre mesi la grappa ed i mirtilli sono pronti per essere degustati
Buon appetito!
Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico
