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ZUPPA DI LATTICELLO

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 lt di latticello
  • 300 g di ricotta fresca
  • 200 g di musetto sbriciolato
  • 20 g di burro
  • sale q.b.

Procedimento:

  • portare ad ebollizione il latticello in una pentola
  • aggiungere la ricotta e mescolare bene
  • aggiungere il musetto e salare q.b.
  • condire col burro
  • cuocere per 20 minuti

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico

 

LATTICELLO E PATATE

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 lt di latticello
  • 600 g di patate

Procedimento:

  • cuocere le patate per 30 minuti
  • scolare
  • pelare le patate
  • in ogni scodella mettere le patate calde e ricoprirle col latticello

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico

 

MINESTRONE CON LA ZUCCA

Ingredienti per 4 persone:

  • 750 g di zucca
  • 2 lt d’acqua
  • 0,5 lt di latticello
  • sale e pepe q.b.
  • 1 rametto di finocchietto selvatico

Procedimento:

  • prendere una pentola e cuocere in 2 lt d’acqua la zucca tagliata a pezzetti per 1 ora
  • salare e pepare q.b.
  • aggiungere il finocchietto selvatico tritato finemente e il latticello
  • continuare la cottura per 15 minuti
  • ritirare dal fuoco e servire

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico