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ORTICHE ALLA RESIANA

Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g di foglie di ortiche giovani

  • 3 rametti di menta

  • 90 g di burro
  • 60 g di formaggio grattugiato

  • sale q.b.

Procedimento:

  • sbollentare le ortiche e la menta in acqua salata per 4 minuti

  • scolare e strizzare leggermente
  • mettere su un piatto da portata e cospargere di formaggio
  • nel frattempo rosolare del burro in una padellina
  • quando prende un bel color nocciola, versare sulle ortiche

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico