In una ciotola mettere il miele, aggiungere l’uovo e mescolare con l’aiuto di una forchetta
Setacciare la farina e il lievito vanigliato per dolci
Iniziare a impastare prima con la forchetta e poi con le mani
Quando l’impasto non si attacca più alle mani, formare una palla e ricoprirla con la pellicola
Mettere in frigo a riposo per 40 minuti
Riprendere il panetto e stenderlo con l’aiuto di un mattarello (aggiungendo farina q.b. se si attacca)
Creare i biscotti della forma preferita
Metterli su una teglia rivestita con della carta da forno
Spennellarli col miele e cospargere di zucchero di canna
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti
Decorare con una spolverata di zucchero a velo
Ancora oggi diverse persone nella nostra Valle producono il miele, il cui utilizzo è variegato, usandolo come semplice dolcificante oppure unito ad altri prodotti della terra.
La polenta resiana, tra mito e leggenda, nelle feste di paese
Dal menù “Festa della semina 2018.”
Ingredienti per 40 persone:
Kg 6 di farina mista; di mais, integrale e di grano saraceno
Acqua
Sale q.b.
Procedimento:
Accendere il fuoco, preferibilmente fuoco fatto con la legna
Aggiungere l’acqua in un grande paiolo e portarla ad ebollizione
Aggiungere a questo punto il sale, verificando se sufficiente o meno, nel caso regolarsi aggiungendone altro
Aggiungere la farina continuando a mischiare con l’aiuto di un frustino, per evitare il formarsi dei grumi
Ottenuto un composto omogeneo continuare a mischiare con un mestolo di legno e cuocere a fuoco lento per circa un’ora
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Ultimata la cottura, servire la polenta su un tagliere
Tagliare a pezzi la polenta utilizzando uno spago sottile, da arrotolare una volta ultimata l’operazione sul manico del tagliere
Servire con formaggi assortiti
Buon appetito!
La polenta non può mai mancare nelle feste/sagre paesane. È fatta con pazienza e passione da volontari che mettono a disposizione il loro tempo e il loro sapere a favore della comunità.
La polenta è stata realizzata da Luigino Bortolotti presso l’Enoteca “Per Bacco” a Prato di Resia.
sito Proloco Val Resia
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