Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di noci sgusciate
- 1 lt di brodo vegetale
- 100 ml di latte
- 1 bicchiere di panna
- Burro q.b.
- Crostini a piacere
- Sale q.b.
Procedimento:
- portare a leggere bollore il brodo vegetale
- nel frattempo, versare in una ciotola le noci, la panna ed il latte, frullare il tutto con l’aiuto di un minipiner
- aggiungere il composto appena creato al brodo vegetale e mescolare
- lasciare bollire per 4 minuti, fino a quando il composto non risulterà abbastanza denso
- ritirare dal fuoco e mantecare con una noce di burro
- servire calda nelle ciotole con dei crostini a piacere
Le noci di Resia sono buonissime e come un tempo, ancora oggi vengono utilizzate nelle ricette della cucina resiana. Ogni stagione dell’anno offriva ai nostri antenati dei prodotti che usavano quotidianamente e nulla di essi andava sprecato.
Le noci in resiano vengono dette “orehavi”.
Buon appetito!