Archivi tag: Condimento

MARINATA

Ingredienti per 4 persone:

  • 2,5 lt d’acqua
  • 3 dl di aceto di siero
  • 1 cipolla tagliata a fette
  • 3 spicchi d’aglio
  • 2 foglie d’alloro
  • 4 grani di ginepro
  • 1 carota

Procedimento:

  • mettere tutti gli ingredienti in una pentola a freddo
  • ricoprire il tutto con l’acqua
  • portare ad ebollizione
  • cuocere a fuoco lento per 40 minuti
  • lasciare raffreddare
  • versare sulla selvaggina

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico