Ingredienti per 4 persone:

• 1 pollastrella
• 250 g di pere
• 1 presa di cannella
• 30 g di burro
• sale q.b
• 0,5 dl di mosto

Procedimento:

• pelare le pere, tagliarle in 4 e togliere il torsolo
• cospargere le pere con la cannella, salarle leggermente ed inserirle all’interno della pollastrella
• versare all’interno anche il mosto
• cucire l’apertura con lo spago
• salare esternamente q.b
• infornare a 220° per 1 ora
• ritirare dal fuoco e servire

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico

NB: Si ricorda che alcuni animali e vegetali, ingredienti di alcune ricette, oggi sono specie protette.