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LUMACHE ALLA BOURGUIGNONNE

Ingredienti:

  • 200 g di lumache
  • burro q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.
  • 1 scalogno

Procedimento:

  • sgusciare le lumache e lavarle
  • in una ciotola creare un composto di burro, prezzemolo, scalogno tritato finemente e sale fino q.b. ; amalgamare bene il tutto
  • rimettere per ogni guscio 2 lumache e richiudere con il composto sopra creato
  • preriscaldare il forno a 200°
  • mettere le lumache nel forno con gli appositi piattini d’acciaio forati, con il guscio rivolto verso l’alto affinché il burro non coli e si bruci
  • cuocere fino a quando il burro inizia a creare delle bollicine
  • togliere dal forno e servire calde con polenta

Buon appetito!

La ricetta è stata riportata dalla Sign. Antonietta, volantaria da anni nel Comitato Festeggiamenti Uccea