Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di rape
- 500 g di patate
- 150 g di lardo
- 1 spicchio d’aglio
- sale q.b
Procedimento:
- pelare le rape e tagliarle a pezzi
- pelare le patate e tagliarle a pezzi
- cuocere le patate e le rape in acqua salata per 30 minuti
- scolare e presentare in una grande scodella
- soffriggere il lardo tagliato a lamelle assieme all’aglio
- ritirare l’aglio quando inizia a prendere colore
- versare il lardo sul composto di rape
- servire
Buon appetito!
Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico