RAPE E PATATE

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di rape
  • 500 g di patate
  • 150 g di lardo
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale q.b

Procedimento:

  • pelare le rape e tagliarle a pezzi
  • pelare le patate e tagliarle a pezzi
  • cuocere le patate e le rape in acqua salata per 30 minuti
  • scolare e presentare in una grande scodella
  • soffriggere il lardo tagliato a lamelle assieme all’aglio
  • ritirare l’aglio quando inizia a prendere colore
  • versare il lardo sul composto di rape
  • servire

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico

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