Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di rape
• 500 g di patate
• 150 g di lardo
• 1 spicchio d’aglio
• sale q.b

Procedimento:

• pelare le rape e tagliarle a pezzi
• pelare le patate e tagliarle a pezzi
• cuocere le patate e le rape in acqua salata per 30 minuti
• scolare e presentare in una grande scodella
• soffriggere il lardo tagliato a lamelle assieme all’aglio
• ritirare l’aglio quando inizia a prendere colore
• versare il lardo sul composto di rape
• servire

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico