Ingredienti per 4 persone:

• 2 lt di latte
• 600 g di rape
• finocchietto selvatico
• 80 g di ricotta affumicata
• sale q.b.

Procedimento:

• pelare le patate e tagliarle a dadini
• portare ad ebollizione il latte
• salare q.b.
• versare le rape nel latte
• profumare col finocchietto
• cuocere per 30 minuti
• ritirare dal fuoco e servire nelle scodelle
• cospargere di ricotta affumicata

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico