Ingredienti per 4 persone:

• 600 g di rape acide
• 500 g di patate
• 50 g di formaggio grattuggiato
• 6 bacche di ginepro
• 1 cipolla
• 50 g di strutto
• sale q.b

Procedimento:

• cuocere le rape acide nell’acqua con le bacche di ginepro per 1 ora. Scolare e tenere al caldo
• cuocere le patate pelate in acqua salata per 25 minuti, scolare
• rosolare in una padella con lo strutto, la cipolla e le patate tagliate a pezzi per 5 minuti
• mettere in una terrina da forno le rape e coprire con le patate
• cospargere di formaggio
• infornare a forno abbastanza caldo per 30 minuti
• servire

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico