Ingredienti per 4 persone:
- 800 g di rape acide
- 800 g di coste stagionate di maiale
- 4 grani di ginepro
- 4 grani di pepe
- 2 spicchi d’aglio
- 2 dl di mosto fermentato
Procedimento:
- mettere in una casseruola a freddo le coste di maiale
- adagiare sopra le rape acide
- profumare con ginepro, pepe e aglio
- versare il mosto
- coprire e cuocere a fuoco lento per 2 ore
Buon appetito!
Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico