RAPE ACIDE CON COSTE STAGIONATE DI MAIALE

Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di rape acide
  • 800 g di coste stagionate di maiale
  • 4 grani di ginepro
  • 4 grani di pepe
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 dl di mosto fermentato

Procedimento:

  • mettere in una casseruola a freddo le coste di maiale
  • adagiare sopra le rape acide
  • profumare con ginepro, pepe e aglio
  • versare il mosto
  • coprire e cuocere a fuoco lento per 2 ore

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico

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