Ingredienti per 4 persone:
- 600 g di radicchio
- fiori d’aglio selvatico q.b
- sale q.b
- olio q.b
- aceto q.b
Procedimento:
- sbollentare il radicchio in acqua salata per 6 minuti
- scolare, strizzare, tritare
- mettere il radicchio in una terrina
- tagliare finemente i fiori d’aglio selvatico e cospargerli sul radicchio
- salare q.b
- condire con olio e aceto
Buon appetito!
Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico