Ingredienti per 4 persone:

• 600 g di radicchio
• fiori d’aglio selvatico q.b
• sale q.b
• olio q.b
• aceto q.b

Procedimento:

• sbollentare il radicchio in acqua salata per 6 minuti
• scolare, strizzare, tritare
• mettere il radicchio in una terrina
• tagliare finemente i fiori d’aglio selvatico e cospargerli sul radicchio
• salare q.b
• condire con olio e aceto

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico