RADICCHIO COTTO

Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g di radicchio
  • fiori d’aglio selvatico q.b
  • sale q.b
  • olio q.b
  • aceto q.b

Procedimento:

  • sbollentare il radicchio in acqua salata per 6 minuti
  • scolare, strizzare, tritare
  • mettere il radicchio in una terrina
  • tagliare finemente i fiori d’aglio selvatico e cospargerli sul radicchio
  • salare q.b
  • condire con olio e aceto

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico

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