Ingredienti per 4 persone:

• 800 g di patate
• 800 g di fagioli cotti
• 150 g di lardo
• sale q.b
• latticello

Procedimento:

• pelare le patate e tagliarle a pezzi
• in una pentola mettere le patate e i fagioli cotti
• coprire con l’acqua, salare e cuocere il tutto per 25 minuti
• scolare con un coperchio e schiacciare il tutto con l’apposito mestolo
• nel frattempo soffriggere il lardo tagliato a lamelle
• versare il lardo sull’impasto di patate
• mescolare e servire con il latticello

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico