POLPETTE DI PATATE

Ingredienti:

  • 700 g di patate
  • 2 salsicce
  • 1 uovo
  • 2 spicchi d’aglio
  • sale e pepe q.b
  • 50 g di strutto
  • 1 cipolla

Procedimento:

  • pelare le patate e grattugiarle con la grattugia per le rape (altrimenti tagliarle a piccolissimi pezzettini con l’aiuto di un coltello)

  • sgranare la salsiccia
  • tagliare finemente la cipolla e l’aglio

  • mettere in una grande scodella le patate, le salsicce, l’uovo, l’aglio e la cipolla

  • salare e pepare q.b
  • fare un impasto omogeneo e con esso le polpette schiacciate ai poli
  • soffriggere lo strutto in una padella (se necessario aggiungere dell’olio per friggere)
  • aggiungere le polpette

  • rosolare a fuoco moderato 12 minuti per parte
  • servire calde

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico

La ricetta è stata realizzata presso il “Museo della gente della Val        Resia” a Stolvizza di Resia

 

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