Ingredienti:
- 700 g di patate
- 2 salsicce
- 1 uovo
- 2 spicchi d’aglio
- sale e pepe q.b
- 50 g di strutto
- 1 cipolla
Procedimento:
- pelare le patate e grattugiarle con la grattugia per le rape (altrimenti tagliarle a piccolissimi pezzettini con l’aiuto di un coltello)
- sgranare la salsiccia
- tagliare finemente la cipolla e l’aglio
- mettere in una grande scodella le patate, le salsicce, l’uovo, l’aglio e la cipolla
- salare e pepare q.b
- fare un impasto omogeneo e con esso le polpette schiacciate ai poli
- soffriggere lo strutto in una padella (se necessario aggiungere dell’olio per friggere)
- aggiungere le polpette
- rosolare a fuoco moderato 12 minuti per parte
- servire calde
Buon appetito!
Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico
La ricetta è stata realizzata presso il “Museo della gente della Val Resia” a Stolvizza di Resia