Ingredienti:

• 700 g di patate
• 2 salsicce
• 1 uovo
• 2 spicchi d’aglio
• sale e pepe q.b
• 50 g di strutto
• 1 cipolla

Procedimento:

• pelare le patate e grattugiarle con la grattugia per le rape (altrimenti tagliarle a piccolissimi pezzettini con l’aiuto di un coltello)

• sgranare la salsiccia
• tagliare finemente la cipolla e l’aglio

• mettere in una grande scodella le patate, le salsicce, l’uovo, l’aglio e la cipolla

• salare e pepare q.b
• fare un impasto omogeneo e con esso le polpette schiacciate ai poli
• soffriggere lo strutto in una padella (se necessario aggiungere dell’olio per friggere)
• aggiungere le polpette

• rosolare a fuoco moderato 12 minuti per parte
• servire calde

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico

La ricetta è stata realizzata presso il “Museo della gente della Val        Resia” a Stolvizza di Resia