Ingredienti per 4 persone:

• 800 g di carne di pollo
• 200 g di noci
• 2 dl di vino di sorbo
• sale q.b
• 1 rametto di menta
• 30 g di strutto

Procedimento:

• sciogliere lo strutto in una casseruola
• aggiungere il pollo tagliato a pezzi e salare q.b
• rosolare a fuoco lento per 30 minuti
• aggiungere le noci schiacciate
• cuocere per 5 minuti
• versare il vino
• profumare col rametto di menta
• continuare la cottura per 40 minuti aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua tiepida

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico