POLLASTRELLA

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 pollastrella
  • 250 g di pere
  • 1 presa di cannella
  • 30 g di burro
  • sale q.b
  • 0,5 dl di mosto

Procedimento:

  • pelare le pere, tagliarle in 4 e togliere il torsolo
  • cospargere le pere con la cannella, salarle leggermente ed inserirle all’interno della pollastrella
  • versare all’interno anche il mosto
  • cucire l’apertura con lo spago
  • salare esternamente q.b
  • infornare a 220° per 1 ora
  • ritirare dal fuoco e servire

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico

NB: Si ricorda che alcuni animali e vegetali, ingredienti di alcune ricette, oggi sono specie protette.

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