Ingredienti per 4 persone:

• 2 lt d’acqua
• 400 g di farina di mais
• 500 g di fagioli cotti
• sale q.b

Procedimento:

• portare l’acqua salata ad ebollizione nel paiolo assieme ai fagioli
• versare la farina a pioggia e fare un impasto omogeneo
• coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per 40 minuti
• versare la polentina direttamente nelle scodelle
• lasciare raffreddare per 5 minuti
• col cucchiaio fare un buco nel mezzo della polentina nella scodella
• versare latte fresco e servire

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico