POLENTA DI PATATE

Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g di patate
  • 2 lt d’acqua
  • 450 g di farina di mais
  • sale q.b.

Procedimento:

  • pelare le patate e tagliarle a pezzi
  • in un paiolo cuocere le patate in acqua salata per 30 minuti
  • aggiungere la farina in blocco e lasciare cuocere per 10 minuti
  • fare una croce sopra la farina e impastare il tutto
  • cuocere come una normale polenta per 35 minuti
  • versare la polenta sul tagliere
  • tagliarla a fette con lo spago

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico

 

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