Ingredienti per 4 persone:

• 1 kg di farina di mais
• 50 g di finocchietto selvatico tritato
• 5 dl di siero
• 50 g di zucchero
• 10 g di sale

Procedimento:

• fare un impasto omogeneo con tutti gli ingredienti
• dare all’impasto una forma rotonda
• imburrare la padella in ferro
• mettere in mezzo l’impasto di mais
• coprire con il coperchio a campana
• ricoprire con la brace e cuocere per 1 ora e mezza

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico