Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di farina di segale
- 400 g di farina di mais
- 200 g di farina bianca
- 4,5 dl di siero
- 3 cucchiai di sciroppo d’acero
- 1 presa di sale
- 150 g di uva bianca americana passita
- 1 uovo
- 200 g di nocciole
Procedimento:
- pestare le nocciole nel mortaio
- impastare tutti gli ingredienti
- dare all’impasto una bella forma rotonda
- ungere col lardo la placca da forno
- adagiare sopra la pinza
- sbattere un uovo e spenellare la pinza
- intagliarvi con un coltello una croce
- infornare a 230° per 55 minuti
Buon appetito!
Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico