Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di farina di segale
• 400 g di farina di mais
• 200 g di farina bianca
• 4,5 dl di siero
• 3 cucchiai di sciroppo d’acero
• 1 presa di sale
• 150 g di uva bianca americana passita
• 1 uovo
• 200 g di nocciole

Procedimento:

• pestare le nocciole nel mortaio
• impastare tutti gli ingredienti
• dare all’impasto una bella forma rotonda
• ungere col lardo la placca da forno
• adagiare sopra la pinza
• sbattere un uovo e spenellare la pinza
• intagliarvi con un coltello una croce
• infornare a 230° per 55 minuti

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico