Ingredienti per 4 persone:
- 800 g di patate
- 100 g di lardo stagionato
- 4 uova
- sale q.b
- 80 g di formaggio grattugiato
Procedimento:
- pelare le patate e tagliarle a rondelle
- tagliare il lardo a lamelle
- cuocere le uova per 8 minuti
- imburrare una teglia da forno
- mettere uno strato di patate
- sbucciare le uova, tagliarle a rondelle e fare uno strato sopra le patate
- cospargere sopra le uova 50 g di lardo
- rifare un altro strato di patate
- cospargere col formaggio, salare q.b
- aggiungere il resto del lardo
- infornare a 230° per 35 minuti
Buon appetito!
Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico