PATATE E UOVA IN FORNO

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di patate
  • 100 g di lardo stagionato
  • 4 uova
  • sale q.b
  • 80 g di formaggio grattugiato

Procedimento:

  • pelare le patate e tagliarle a rondelle
  • tagliare il lardo a lamelle
  • cuocere le uova per 8 minuti
  • imburrare una teglia da forno
  • mettere uno strato di patate
  • sbucciare le uova, tagliarle a rondelle e fare uno strato sopra le patate
  • cospargere sopra le uova 50 g di lardo
  • rifare un altro strato di patate
  • cospargere col formaggio, salare q.b
  • aggiungere il resto del lardo
  • infornare a 230° per 35 minuti

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico

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