Ingredienti per 4 persone:

• 800 g di patate
• 100 g di lardo stagionato
• 4 uova
• sale q.b
• 80 g di formaggio grattugiato

Procedimento:

• pelare le patate e tagliarle a rondelle
• tagliare il lardo a lamelle
• cuocere le uova per 8 minuti
• imburrare una teglia da forno
• mettere uno strato di patate
• sbucciare le uova, tagliarle a rondelle e fare uno strato sopra le patate
• cospargere sopra le uova 50 g di lardo
• rifare un altro strato di patate
• cospargere col formaggio, salare q.b
• aggiungere il resto del lardo
• infornare a 230° per 35 minuti

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico