Ingredienti per 4 persone:
- 1 lt di latte
- 1 lt di acqua
- 150 g d’orzo
- sale q.b
- 30 g di burro
- 40 g di formaggio grattugiato
Procedimento:
- portare ad ebollizione il latte e l’acqua
- salare e aggiungere l’orzo messo in ammollo la sera prececdente
- condire col burro
- cuocere per 40 minuti e ritirare dal fuoco
- versare la zuppa nelle scodelle
- cospargere di formaggio e servire
Buon appetito!
Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico