Ingredienti per 4 persone:

• 600 g di foglie di ortiche giovani

• 3 rametti di menta

• 90 g di burro
• 60 g di formaggio grattugiato

• sale q.b.

Procedimento:

• sbollentare le ortiche e la menta in acqua salata per 4 minuti

• scolare e strizzare leggermente
• mettere su un piatto da portata e cospargere di formaggio
• nel frattempo rosolare del burro in una padellina
• quando prende un bel color nocciola, versare sulle ortiche

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico