Ingredienti per 4 persone:
- 800 g di carne di montone
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 1 carota
- sedano selvatico
- 8 grani di pepe
- sale q.b
- 2 rametti di salvia
Procedimento:
- mettere la carne in una pentola
- aggiungere la cipolla tagliata a metà, l’aglio, la carota pelata, il sedano selvatico, la salvia e il pepe
- ricoprire il tutto con 3 lt d’acqua
- portare ad ebollizione
- salare q.b
- cuocere a fuoco lento per 2 ore
Buon appetito!
Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico
NB: Si ricorda che alcuni animali e vegetali, ingredienti di alcune ricette, oggi sono specie protette.