Ingredienti per 4 persone:

• 2,5 lt d’acqua
• 300 g di patate
• 250 g di fagioli secchi
• 150 g di orzo
• 2 cotenne
• 1 spicchio d’aglio
• sale q.b.
• 1 musetto piccolo

Procedimento:

• mettere in ammollo la sera precedente i fagioli e l’orzo
• mettere in una pentola a freddo le patate pelate e tagliate a dadini, l’orzo e i fagioli
• aggiungere le cotenne, l’aglio e il musetto
• coprire con l’acqua
• portare ad ebollizione e salare q.b.
• cuocere per 2 ore

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico