Ingredienti per 4 persone:

• 750 g di zucca
• 2 lt d’acqua
• 0,5 lt di latticello
• sale e pepe q.b.
• 1 rametto di finocchietto selvatico

Procedimento:

• prendere una pentola e cuocere in 2 lt d’acqua la zucca tagliata a pezzetti per 1 ora
• salare e pepare q.b.
• aggiungere il finocchietto selvatico tritato finemente e il latticello
• continuare la cottura per 15 minuti
• ritirare dal fuoco e servire

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico