Ingredienti per 4 persone:

• 2 cipolle
• 1 spicchio d’aglio
• 1 foglia d’alloro
• 250 g di ricotta
• 2 lt d’acqua
• sale q.b.
• 40 g di strutto

Procedimento:

• stufare in una pentola la cipolla nello strutto e aglio, con una foglia di alloro per 30 minuti
• aggiungere la ricotta e mescolare
• versare l’acqua e portare ad ebollizione
• salare q.b.
• cuocere per 30 minuti

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico