Ingredienti per 4 persone:

• 50 g di sedano selvatico
• 30 g di menta
• 100 g di tarassaco
• 60 g di foglie giovani di primule
• 200 g di sclopit-silene
• 1 carota tagliata finemente
• 100 g di ortiche
• 1 cucchiaio di aglio selvatico tritato
• 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
• 30 g di burro
• 1 pugno di farina di mais
• sale e pepe q.b

Procedimento:

• mettere in una pentola tutte le verdure e la carota
• profumare con aglio e erba cipollina
• ricoprire con 2,5 lt d’acqua
• portare ad ebollizione
• condire col burro, salare e pepare q.b
• cuocere per 20 minuti
• versare la farina di mais
• continuare la cottura per 40 minuti
• ritirare dal fuoco e servire

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico