Ingredienti per 4 persone:

• 2,5 lt di siero
• 300 g di patate
• 40 g di farina di mais
• 250 g di ricotta
• sale q.b
• 1 salsiccia

Procedimento:

• mettere la ricotta in una pentola con mezzo litro di siero
• mescolare bene
• aggiungere il resto del siero e le patate pelate e tagliate a pezzi
• portare ad ebollizione
• aggiungere la salsiccia e salare q.b
• cuocere per 1 ora e mezza
• aggiungere la farina di mais
• continuare la cottura per 30 minuti

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico