MINESTRA CON SIERO E RICOTTA

Ingredienti per 4 persone:

  • 2,5 lt di siero
  • 300 g di patate
  • 40 g di farina di mais
  • 250 g di ricotta
  • sale q.b
  • 1 salsiccia

Procedimento:

  • mettere la ricotta in una pentola con mezzo litro di siero
  • mescolare bene
  • aggiungere il resto del siero e le patate pelate e tagliate a pezzi
  • portare ad ebollizione
  • aggiungere la salsiccia e salare q.b
  • cuocere per 1 ora e mezza
  • aggiungere la farina di mais
  • continuare la cottura per 30 minuti

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico

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