Ingredienti per 4 persone:

• 1 lt di latte acido
• 1,5 lt di siero
• 1 pugno di farina (circa 50 g)
• 70 g di lardo
• sale q.b.

Procedimento:

• mettere in una pentola il siero e il latte acido
• portare ad ebollizione e salare q.b.
• cuocere per 5 minuti
• versare il pugno di farina e mescolare bene
• continuare la cottura per 30 minuti
• soffriggere il lardo in una padellina
• versarlo nella minestra e mescolare
• cuocere ancora per 5 minuti

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico