Ingredienti per 4 persone:

• 4 mele di Resia

• 2 cucchiai di miele di Resia

• finocchietto selvatico

Procedimento:

• pelare le mele, togliere il torsolo e tagliarle in quattro

• mettere le mele in una casseruola e aggiungere mezzo litro d’acqua

• portare ad ebollizione
• aggiungere il miele e cuocere a fuoco lento per 8 minuti

• cospargere di finocchietto selvatico tritato finemente e continuare la cottura per 3 minuti

• Servire tiepide

Buon appetito!

NB: si ricorda che anticamente, non veniva sprecato niente…l’acqua avanzata dalla cottura veniva bevuta.

Le mele, in resiano “jabulka”, venivano spesso mangiate e utilizzate nelle ricette dei nostri antenati data la loro abbondanza.

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico