Ingredienti per 4 persone:

• 2,5 lt d’acqua
• 3 dl di aceto di siero
• 1 cipolla tagliata a fette
• 3 spicchi d’aglio
• 2 foglie d’alloro
• 4 grani di ginepro
• 1 carota

Procedimento:

• mettere tutti gli ingredienti in una pentola a freddo
• ricoprire il tutto con l’acqua
• portare ad ebollizione
• cuocere a fuoco lento per 40 minuti
• lasciare raffreddare
• versare sulla selvaggina

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico