Ingredienti:
- 200 g di lumache
- burro q.b.
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
- 1 scalogno
Procedimento:
- sgusciare le lumache e lavarle
- in una ciotola creare un composto di burro, prezzemolo, scalogno tritato finemente e sale fino q.b. ; amalgamare bene il tutto
- rimettere per ogni guscio 2 lumache e richiudere con il composto sopra creato
- preriscaldare il forno a 200°
- mettere le lumache nel forno con gli appositi piattini d’acciaio forati, con il guscio rivolto verso l’alto affinché il burro non coli e si bruci
- cuocere fino a quando il burro inizia a creare delle bollicine
- togliere dal forno e servire calde con polenta
Buon appetito!
La ricetta è stata riportata dalla Sign. Antonietta, volantaria da anni nel Comitato Festeggiamenti Uccea